第一百六十八章,过年2-《四合院从美好生活开始》


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     book chapter list     下雪喽,下雪喽,哦哦!”

    发生点什么事情,孩子们总是最先知道。

    上次的雪还没化,又来了一场,这年代的冬天是真的冷,零下十几度只是开胃菜,动不动零下二三十度。

    不过,姜言他们家装上了暖气,屋子里面的温度足足有二十度,在屋子里他们都是穿着单衣。

    大雪如鹅毛,不一会这天地之间就变成了一片白色,瑞雪兆丰年啊,这雪一下就下到了五六点。天也要黑了。

    今晚上的年夜饭那可是相当的丰盛,丰盛的连许大茂都不愿意回家。

    头四道为凉菜分别是卤牛肉,红油耳丝,卤猪头肉,还有油炸花生。

    凉菜上过之后是十道热菜,取十全十美之意,炸带鱼、红烧鲤鱼,九转大肠,糟溜三白,东坡肘子,酸辣土豆丝,清炒白菜,草菇蒸鸡,葱油海参,今晚的压轴菜是佛跳墙。

    佛跳墙,名满海内外的闽菜代表作,被誉为闽菜中的“状元菜”,也是一道极品国宴菜。一百多年前,由福州厨师郑春发受绍兴坛煨菜肴的做法启发所创制,用料近30种,耗时10余天。

    这道菜既有几十种原料共同的荤香,又保持着各自的特色,香味浓郁、嫩软鲜美、荤而不腻,但在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需要略略掀开荷叶,便有令人迷醉的酒香扑面而来。如此精料精做,使这道菜多汤、清鲜、和醇,咸中带甜,荤而不腻,食后唇齿留香,味中有味,妙不可言,的确堪称是中国菜炖品中的极品代表之作。

    这道原本是闽菜代表菜被谭家学得,经过自己的改良之后称为谭家菜十大代表菜之一。

    今晚何雨柱做的这个佛跳墙是简易版的佛跳墙,哪怕姜言有空间,三十多种食材也就堪堪把主要的十几味食材凑齐而已。

    今晚上这一顿饭即便在后世也算的上比较奢侈。

    北方过年主食自然是饺子,姜言他们家光饺子的馅料都准备了三种,素三鲜,猪肉茴香,牛肉大葱。

    要说今晚上这些菜对谁的震动最大,无疑是刚从农村里面过来的秦淮茹无疑。
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